È possibile cambiare lingua solo per alcune App su iPhone/iOS, prima di iOS 13 non si poteva fare.
Per cambiare lingua andiamo in Impostazioni -> scorrente in basso dov’è c’è tutta la lista delle vostre App cliccate su quella che volete cambiarci la lingua:
Selezionate la lingua che volte, ora per quella particolare App avrete la lingua che avete selezionato e tutte le altre rimarranno con la lingua di base del sistema operativo (iOS).